Pancetta

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Ottenuta dal taglio del sottopancia, che tradizionalmente noi Mollo confezioniamo in forma arrotolata: avvolta in budella naturali lavate con aceto, aromatizzata con peperone calabrese dolce macinato e sale di miniera, viene poi legata con spago naturale e rete elastica. In assenza della suddetta, la spediamo in forma tesa.

STAGIONATURA MINIMA > DA 60 A 90 GIORNI
CONFEZIONAMENTO > IN SOTTOVUOTO
CONSERVAZIONE > A TEMPERATURA NON SUPERIORE A 8° C

 

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